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義弘《本霞シリーズ》安来鋼白2号 本霞研 出刃【水牛八角柄】

¥36,600

主鋼にプロの調理師の方に好まれる安来鋼の白紙2号を採用し、最上の研ぎを施した本職用ベストセラーの「本霞(ほんがすみ)」シリーズからの逸品です。

メイン画像は刃渡り150 mmのものとなります。

ブランド 郷右馬允義弘(義弘・山脇刃物製作所)
刃のタイプ 出刃 ・右利き用
鋼材 安来鋼白紙2号
モデル 本霞シリーズ
刃渡り

150 mm
165 mm
180 mm
195 mm
210 mm
225 mm
240 mm

朴・八角柄
口金 水牛 *天然品のため、色味は若干異なる場合があります。

*刃渡りの定義:刃の上端(先端)から端までの長さとなります。

※注意:切れ味は抜群ですが、取扱いによってはサビる材料です。使用後はぬるま湯で洗い、必ず水気を取ってから、適切な場所で保管してください。長期間未使用の場合はサラダ油、メインテナンス用椿油等をつけ、新聞等で包んで保管してください。

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