左利き用庖丁

日本の伝統的な片刃庖丁（ 柳刃、 出刃、薄刃等）は、基本的に右利き用に設計されています。左利き（特に本職用の庖丁）は過去に通常の右利きナイフを使用することを余儀なくされて来ました。

現在、左利き用の片刃庖丁は製造されていますが、生産数量はは通常のものよりもはるかに小さいです。左利きの場合、素地作りの工程が通常の右利き用のものと異なります。したがって、一般的に言えば左利き用の価格は約30〜50％ほど高くなります。