蛸引

薄くて長いシングルベベルブレードを備えたタコヒキ（sashimiナイフ）は、日本の関節（東）地域で使用されました。正方形の先端とまっすぐなエッジが特徴です。

その長く、まっすぐなエッジのため、タコヒキは柔らかいものをカットし、「カンテン（寒天）」などの大きな質量を持つものをカットするのに役立ちます。

坂道高木は、高品質のサシュミナイフとして使用される伝統的な日本の剣の形をしています。