義弘《青紙スーパー》和ペティ【焼漆柄】
和庖丁の鋼材として有名な青紙スーパーを芯材にステンレス鋼を割り込み、焼き漆処理をした堅牢な樫柄を組み合わせた高級感ある一品です。鋭い切れ味と共に、切れ味が長く保てるのが特徴です。
| ブランド | 郷右馬允義弘（義弘・山脇刃物製作所） |
| 刃のタイプ | 和ペティ/両刃 |
| モデル | 青紙スーパー |
| 鋼材 | 青紙スーパー・ステンレス割込 |
| 刃渡り |
135 mm |
| 柄 | 焼漆・八角樫柄 *画像をご参照してください。 |
| 備考 | ==サヤをご購入した顧客へ== 最初に庖丁をサヤに差し込む際に、メンテナンス油を塗ってからするのをお勧めいたします（スクラッチ等の小さなキズが刃面に入る場合がございます）。 |
*定義 刃渡り：刃の上端から端までの長さとなります。
※注意：切れ味は抜群ですが、取扱いによってはサビる材料です。使用後はぬるま湯で洗い、必ず水気を取ってから、適切な場所で保管してください。長期間未使用の場合はサラダ油、メインテナンス用椿油等をつけ、新聞等で包んで保管してください。