義弘《1141-SRシリーズ》8Aモリブデンバナジウム鋼 ペティ
堺発、洋庖丁の定番！！！安定した切れ味と持続力。ご家庭用にもプロ用にも活用できます。
金属一体型で食品カスの残存を許さず、又食中毒菌の進入を防ぎます。食洗器にも対応。堺伝統の焼き入れ法により、高純度のMoV鋼を適度に熱処理。粘り強く、切れ味の良い刃体に仕上げました。
| ブランド | 郷右馬允義弘（山脇刃物製作所） | |
| 刃のタイプ | ペティ・両刃 | |
| モデル | 1141-SR | |
| 鋼材 | 8Aモリブデンバナジウム鋼（AUS-8A） | |
| 刃渡り |
120 mm |
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| ハンドル | 軟質系ステンレス鋼 |
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| オプション | 専用木サヤ（黒檀ピン・義弘スタンプ付） |
*刃渡りの定義：刃の上端から端までの長さとなります。