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義弘《1141シリーズ》8Aモリブデンパナジウム鋼 牛刀

¥11,800

Yoshihiro 1 在庫あり

堺発、洋庖丁の定番!!!安定した切れ味と持続力。ご家庭用にもプロ用にも活用できます。

1141シリーズは堺で製作される洋庖丁として、本家ヨーロッパ製に比べて、その焼き入れ硬度の硬さと手仕上げ研磨による薄口刃の2点で優れていると同時に、安定性のあるAUS-8Aの主鋼と相まって海外でも定評を得ております。

ブランド 郷右馬允義弘(山脇刃物製作所)
刃のタイプ 牛刀・両刃 
モデル 1141
鋼材 8Aモリブデンバナジウム鋼(AUS-8A)
刃渡り

180 mm
210 mm
240 mm
270 mm
300 mm

ツバ付黒合板
オプション 専用木サヤ(黒檀ピン・義弘スタンプ付)

刃渡りの定義:刃の上端から端までの長さとなります。

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