堺孝行《ダマスカス銀三割込》和三徳
堺の鍛冶師と研ぎ師による総手作りの切れ味すばらしいシリーズです。
サビに強い高級鋼材の銀三鋼を芯材に使用した波紋が美しい庖丁です。銀三鋼は非常に硬く、研ぎを一度すると非常に長切れするので長時間作業をされる方にお勧めの庖丁で美しい波紋を表現したダマスカス模様が特徴です。
| ブランド | 堺孝行（青木刃物製作所） |
| 刃のタイプ | 三徳 / 両刃 |
| モデル | ダマスカス銀三割込 |
| 鋼材 |
安来銀三鋼（ステンレス） |
| 刃渡り |
14161: 180 mm |
| ハンドル | 朴八角柄 |
| 口金 | 水牛 *天然品のため、色味が若干異なる場合があります。 |
| オプション | 専用木サヤ（黒檀ピン付） |
**刃渡りの定義: 刃先(先端)から刃先(先)までの長さではなく、刃先(先端)から鋼の根元までの長さとなります。