堺孝行《シェフ和包丁》銀三鋼 柳刃
サビに強い銀三鋼を使用した本職用モデルです。鋼製に劣らない切れ味を実現し多くのプロの要望に応えている新世代の和庖丁です。刃は適度に粘りがありステンレス系でありながら砥石の食付きも良く研ぎやすいのが特徴です。
| ブランド | 堺孝行（青木刃物製作所） |
| 刃のタイプ | 柳刃・右利き用 |
| モデル | シェフ和包丁 |
| 鋼材 |
銀三鋼（ステンレス） |
| 刃渡り |
04002:210 mm |
| ハンドル | 朴・八角柄 |
| 口金 | 水牛 *天然品のため、色味が若干異なる場合があります。 |
| オプション | 専用木サヤ（黒檀ピン付） |
刃渡りの定義：刃の上端（先端）から鋼の根元（マチ）までの長さとなります。