義弘《本霞シリーズ》安来鋼白2号 本霞研 出刃【水牛八角柄】
主鋼にプロの調理師の方に好まれる安来鋼の白紙2号を採用し、最上の研ぎを施した本職用ベストセラーの「本霞(ほんがすみ)」シリーズからの逸品です。
メイン画像は刃渡り150 mmのものとなります。
ブランド | 郷右馬允義弘(義弘・山脇刃物製作所) |
刃のタイプ | 出刃 ・右利き用 |
鋼材 | 安来鋼白紙2号 |
モデル | 本霞シリーズ |
刃渡り |
150 mm |
柄 | 朴・八角柄 |
口金 | 水牛 *天然品のため、色味は若干異なる場合があります。 |
出刃 | 専用木サヤ(黒檀ピン・義弘スタンプ付) |
*刃渡りの定義:刃の上端(先端)から端までの長さとなります。
※注意:切れ味は抜群ですが、取扱いによってはサビる材料です。使用後はぬるま湯で洗い、必ず水気を取ってから、適切な場所で保管してください。長期間未使用の場合はサラダ油、メインテナンス用椿油等をつけ、新聞等で包んで保管してください。