堺孝行《霞研水牛柄》安来白三鋼 寿司切【水牛柄】
本職用和庖丁の定番中の定番です。柄は本職用の水牛柄となります。最終検査の後、堺から直接お送り致します。
高品質の白三鋼を使用しており価格を抑えながも素晴らしい切れ味を体感できます。白二鋼より少し柔らかいのが特徴で砥石のあたりが良く研ぎやすいのが特徴です。
| ブランド | 堺孝行（青木刃物製作所） |
| 刃のタイプ | 寿司切・両刃 |
| モデル | 霞研水牛柄 |
| 鋼材 |
安来白三鋼 |
| 刃渡り |
06383: 240 mm |
| ハンドル | 朴木 |
| 口金 | 水牛 *天然品のため、色味が若干異なる場合があります。 |
刃渡りの定義: 刃の上端から端までの長さとなります。
※注意：切れ味は抜群ですが、取扱いによってはサビる材料です。使用後はぬるま湯で洗い、必ず水気を取ってから、適切な場所で保管してください。長期間未使用の場合はサラダ油、メインテナンス用椿油等をつけ、新聞等で包んで保管してください。