有楽《安来鋼白紙2号》堺製牛刀【積層合板・黒】
通常、本職用の和庖丁の材料として有名な安来鋼白紙2号を全鋼タイプの洋庖丁に仕上げ、研ぎは堺の職人の手作業により一本ずつ丁寧に刃付けしてありますので、すばらしい切れ味を楽しめる逸品です。
メイン画像は刃渡り210 mmのものとなります。
| ブランド | 有楽 |
| 刃のタイプ | 牛刀/両刃 |
| モデル | ピュアカーボン |
| 鋼材 | 安来鋼白紙2号 |
| 構成タイプ | 単一鋼 |
| 刃渡り |
180 mm |
| 柄 | 積層合板・黒（抗菌剤配合） |
| オプション | 専用木サヤ（黒檀ピン付） |
*刃渡りの定義: 刃の上端から端までの長さとなります。
※注意：切れ味は抜群ですが、取扱いによってはサビる材料です。使用後はぬるま湯で洗い、必ず水気を取ってから、適切な場所で保管してください。長期間未使用の場合はサラダ油、メインテナンス用椿油等をつけ、新聞等で包んで保管してください。
Customer Reviews
I picked up the 270mm. Excellent sharpness to the steel and not overly reactive. Has a very nice geometry favoring a 50/50 edge. A medium to light weight gyuto. I find it's more nimble than the Sakai Takayuki Aoniko which tops it with a very slight better fit and finish and heavier duty build for around the same price. More preferable for those that favor precision over brute force . An excellent gyuto and well worth the extra. A real pleasure to use trimming up fish and no problem cutting sashimi. An great knife for any pro or home chef.
Appreciate your frank and detailed review, this time too. YUURAKU model has been a long seller, though it must look a normal Gyuto, not eye catcher, therefore your review must be very valuable for us and other sellers. Thanks again and Enjoy Cooking! Yoshi/YuiSenri