義弘《1141シリーズ》8Aモリブデンパナジウム鋼 牛刀
堺発、洋庖丁の定番！！！安定した切れ味と持続力。ご家庭用にもプロ用にも活用できます。
1141シリーズは堺で製作される洋庖丁として、本家ヨーロッパ製に比べて、その焼き入れ硬度の硬さと手仕上げ研磨による薄口刃の2点で優れていると同時に、安定性のあるAUS-８Aの主鋼と相まって海外でも定評を得ております。
| ブランド | 郷右馬允義弘（山脇刃物製作所） |
| 刃のタイプ | 牛刀・両刃 |
| モデル | 1141 |
| 鋼材 | 8Aモリブデンバナジウム鋼（AUS-8A） |
| 刃渡り |
180 mm |
| 柄 | ツバ付黒合板 |
| オプション | 専用木サヤ（黒檀ピン・義弘スタンプ付） |
刃渡りの定義：刃の上端から端までの長さとなります。