堺孝行 白二鋼《特上》 鮭切 【朴水牛柄】
安来白二鋼を丹念に打ち上げて研ぎ上げた切れ味鋭い本職用のベストセラーの和庖丁です。
堺孝行特上シリーズは切り込みの良い上質の白二鋼を使用しており素晴らしい 切れ味を体感できる庖丁です。白二鋼は研ぎ込むごとに切れ味を増す性質があり研ぎを重視する方にお勧めの逸品です。
| ブランド | 堺孝行(青木刃物製作所） |
| 刃のタイプ | 鮭切・ 右利き用 |
| モデル | 特上 |
| 鋼材 |
安来白二鋼 |
| 刃渡り |
03132: 210 mm |
| 柄 | 朴・水牛柄 |
| 口金 | 水牛*天然品のため、色味が若干異なる場合があります。 |
| 備考 | *黒打仕上は、基本的にデザインが目的ではなく、伝統的に防サビ効果を意図しています。黒い表面仕上には、製造の過程で、小さな傷、亀裂や変色などがある場合がございますが、刃の品質に影響はございません。 **刃の厚みがあるため、この庖丁の木サヤは販売しておりません。 |
*刃渡りの定義：刃の上端から端までの長さとなります。
※注意：切れ味は抜群ですが、取扱いによってはサビる材料です。使用後はぬるま湯で洗い、必ず水気を取ってから、適切な場所で保管してください。長期間未使用の場合はサラダ油、メインテナンス用椿油等をつけ、新聞等で包んで保管してください。