堺孝行《イノックスシリーズ》牛刀
モリブデン特殊鋼を使用したサビに強いプロ用の庖丁です。刃研ぎは一丁ごとに職人の手研ぎで仕上げております。イノックスシリーズのPOM樹脂ハンドルに右利き用のステンレス出刃を合わせた逸品です。
高品質の国産ステンレス鋼を正確な温度で熱処理する事により切れ味の鋭い庖丁に仕上げました。食器洗浄機にも対応できるPOM樹脂を採用したハンドルは握りやすい形状にデザインしており長時間の作業に使用頂きましても疲れにくい庖丁です。
| ブランド | 堺孝行（青木刃物製作所） |
| 刃のタイプ | 牛刀/両刃 |
| 鋼材 | モリブデン特殊鋼（ステンレス） |
| 刃渡り | 11011: 180 mm 11012: 210 mm 11013: 240 mm 11014: 270 mm 11015: 300 mm |
| 柄 | POM樹脂（黒） |
| *備考 | 食洗器対応 |
| オプション | 専用木サヤ（黒檀ピン付） |
刃渡りの定義：刃の上端から端までの長さとなります。