堺孝行《グランドシェフ SP》スウェーデンステンレス鋼 ペティ
サビに強く不純物の極めて少ないボーラーウッデホルム特殊鋼を使用し、素材に対する切り離れを追求したシェフ用の高級庖丁です。
世界に誇るスウェーデン特殊鋼は最高品質のステンレス鋼材に位置づけられており、切れ味や防サビ、摩耗性において非常に優れています。堺孝行グランドシェフシリーズはボーラーウッデホルム特殊鋼の特性を最大限 に引き出した洋庖丁のファーストクラスを目指した庖丁です。食器洗洗浄機や乾燥機に耐える事のできるようにハンドルにはPOM樹脂を採用しています。
| ブランド | 堺孝行（青木刃物製作所） |
| 刃のタイプ | ペティ/両刃 |
| モデル | グランドシェフ SP（刃の表/右側のみサーモン加工） |
| 鋼材 |
スウェーデンステンレス鋼（ボーラーウッデホルム特殊鋼） |
| 刃渡り | 10202: 120 mm 10204: 150 mm |
| 柄 | POM樹脂（黒） |
| オプション | 専用木サヤ（黒檀ピン付） |
*刃渡りの定義：刃の上端から端までの長さとなります。