堺孝行《グランドシェフ》スウェーデンステンレス鋼 牛刀
堺孝行製の洋庖丁の定番！サビに強く不純物の極めて少ないボーラーウッデホルム特殊鋼を直輸入して日本人向きに加工したシェフ用の高級庖丁です。
世界に誇るスウェーデン特殊鋼は最高品質のステンレス鋼材に位置づけられており、切れ味や防サビ、摩耗性において非常に優れています。堺孝行グランドシェフシリーズはボーラーウッデホルム特殊鋼の特性を最大限 に引き出した洋庖丁のファーストクラスを目指した庖丁です。食器洗洗浄機や乾燥機に耐える事のできるようにハンドルにはPOM樹脂を採用しています。
メインの写真画像は刃渡り210 mmのものとなります。
| ブランド | 堺孝行（青木刃物製作所） |
| 刃のタイプ | 牛刀/両刃 |
| モデル | グランドシェフ |
| 鋼材 |
スウェーデンステンレス鋼（ボーラーウッデホルム特殊鋼） |
| 刃渡り | 10011: 180 mm 10012: 210 mm 10013: 240 mm 10014: 270 mm 10015: 300 mm 10016: 330 mm |
| ハンドル | POM樹脂（黒） |
| オプション | 専用木サヤ（黒檀ピン付） |
刃渡りの定義：刃の上端から端までの長さとなります。