堺孝行《ダマスカス銀三割込》和ペティ
堺の鍛冶師と研ぎ師による総手作りの切れ味すばらしいシリーズです。
サビに強い高級鋼材の銀三鋼を芯材に使用した波紋が美しい庖丁です。銀三鋼は非常に硬く、研ぎを一度すると非常に長切れするので長時間作業をされる方にお勧めの庖丁で美しい波紋を表現したダマスカス模様が特徴です。
メイン画像は 刃渡り180 mmのものとなります。
| ブランド | 堺孝行（青木刃物製作所） |
| 刃のタイプ | 和ペティ/ 両刃 |
| モデル | ダマスカス銀三割込 |
| 鋼材 |
安来銀三鋼（ステンレス） |
| 刃渡り |
14104: 150 mm |
| 柄 | 朴八角柄 |
| 口金 | 水牛*天然品のため、色味が若干異なる場合があります。 |
※この包丁は当店では在庫しておりません、基本的に受注生産となります。ご注文受付後に在庫状況と納期をお知らせさせて頂きます。ご質問等がある場合、またはいつ出荷可能か、お知りになりたい場合は、ご連絡ください。
**刃渡りの定義: 刃先(先端)から刃先(先)までの長さではなく、刃先(先端)から鋼の根元までの長さとなります。