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酔心《プレミアムINOX》三徳 180 mm【緑】

¥22,000

スウェーデンINOX鋼を使用した、研ぎ易く、鋭い切れ味が永く保てる総合力に優れた庖丁シリーズ。錆びに強く食材の灰汁、臭い移りも少ないため非常に衛生的です。

HRC61の硬度ながら、砥ぎ易く鋭い刃を短時間で得られるのも魅力の一つであり、また、刀身を薄く作っている為、研ぎ抜きの必要がありません。

ご使用に合わせて研ぎ進めていただければ、ご自身にあった育て方のしやすい庖丁となっています。調理師にはもちろん、ご家庭でも使いやすい庖丁シリーズとなっています。

刀身だけでなく、ハンドル材にはマイカルタを使用し、耐久性に優れた仕様で、和庖丁製作のノウハウが詰まった逸品です。

ブランド  酔心(ナイフシステム)
モデル プレミアムINOX
鋼材 スウェーデンイノックス鋼
刃のタイプ 三徳 /両刃 
刃渡り

031850: 180 mm

HRC 約 61
マイカルタ(緑)

*刃渡りの定義 :刃の上端から端までの長さとなります。

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