酔心《プレミアムINOX》牛刀【緑】
スウェーデンINOX鋼を使用した、研ぎ易く、鋭い切れ味が永く保てる総合力に優れた庖丁シリーズ。錆びに強く食材の灰汁、臭い移りも少ないため非常に衛生的です。
HRC61の硬度ながら、砥ぎ易く鋭い刃を短時間で得られるのも魅力の一つであり、また、刀身を薄く作っている為、研ぎ抜きの必要がありません。
ご使用に合わせて研ぎ進めていただければ、ご自身にあった育て方のしやすい庖丁となっています。調理師にはもちろん、ご家庭でも使いやすい庖丁シリーズとなっています。
刀身だけでなく、ハンドル材にはマイカルタを使用し、耐久性に優れた仕様で、和庖丁製作のノウハウが詰まった逸品です。
| ブランド | 酔心（ナイフシステム） |
| モデル | プレミアムINOX |
| 鋼材 | スウェーデンイノックス鋼 |
| 刃のタイプ | 牛刀 /両刃 |
| 刃渡り |
031812 : 210 mm |
| HRC | 約 61 |
| 柄 | マイカルタ（緑） |
*刃渡りの定義 ：刃の上端から端までの長さとなります。