義弘《RGBシリーズ》安来鋼青紙2号割込 黒打菜切 165 mm【暁ハンドル】
伝統的な黒打鍛造で、刃先に安来青紙2号を割り込み、堅牢な樫を大胆にアレンジした柄を使用した逸品となります。ご家庭用にもプロ用にも活用できます。
主鋼には、本職用和庖丁の鋼材として広く知られる安来鋼青紙2号を割り込んであり、切味が良く研ぎやすいのが特徴です。日本古来の伝統的製法の黒打ち鍛造で仕上げた包丁です。鋼を真ん中に、両側面に軟鉄を打ち据えた両刃型です。鋼に安来鋼青紙２号を採用、柄には固い樫八角柄を見た目にも機能的にも大胆にアレンジしたものとなっております。
| ブランド | 郷右馬允義弘（義弘・山脇刃物製作所） |
| 刃のタイプ | 菜切/両刃 |
| モデル | RGBシリーズ |
| 鋼材 | 安来鋼青紙2号割込 |
| 刃渡り |
165 mm |
| 柄 | 暁ハンドル（樫八角・焼目・柿渋仕上げ、口金部・本漆仕上げ） |
| 備考 | 木サヤ対応不可：刃の厚みや形状が通常のものに合わないため、このモデルでサヤはございません。 |
*刃渡りの定義: 刃の上端から端までの長さとなります。
※注意：切れ味は抜群ですが、取扱いによってはサビる材料です。使用後はぬるま湯で洗い、必ず水気を取ってから、適切な場所で保管してください。長期間未使用の場合はサラダ油、メインテナンス用椿油等をつけ、新聞等で包んで保管してください。