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堺孝行《すみれ VG10》ペティ130 mm
国内外に人気のあるVG-10によるシリーズです。サビに強く切れ味の持続性が高いVG-10を芯材にステンレスを割り込ませた庖丁です。
| ブランド | 堺孝行（青木刃物製作所） |
| 刃のタイプ | ペティ/両刃 |
| モデル | すみれ VG10 |
| P No. | 07247 |
| 鋼材 | V金10号 梨地（ステンレス） |
| HRC | 60 - 62 |
| 刃渡り | 130 mm |
| 柄 | 黒合板 |
*刃渡りの定義：刃の上端から端までの長さとなります。