義弘《ZADシリーズ》AUS10割込 磨き鍛造ダマスカス 和牛刀【朴八角柄】
高炭素ステンレス鋼「AUS10」を主鋼として、片面22層の44層ステンレス軟鉄に割込んだ両刃の和式庖丁です。
AUS10は従来のステンレス刃物鋼より炭素の含有量が多いため高硬度に焼入れされており、切れ味抜群で永切れします。また全面を研磨することで刀身は鋭さとバランスを得て、より切り抜けが感じられる仕上がりとなっております。
| ブランド | 郷右馬允義弘（義弘・山脇刃物製作所） |
| モデル | ZAD |
| 刃のタイプ | 牛刀 / 両刃 |
| 鋼材 | AUS10割込45層ダマスカスステンレス鋼 （AUS10ステンレス鋼＋44層ダマスカスステンレス鋼） |
| 刃渡り |
210 mm 240 mm |
| 柄 | 朴八角柄 *天然物のため、色味が異なる場合があります。 |
| オプション | 専用木サヤ（黒檀ピン・義弘スタンプ付） |
*刃渡りの定義：刃の上端から端までの長さとなります。