堺孝行《青二鋼》牛刀
和庖丁のプロ用に使われる安来青紙2号を採用した全鋼タイプの洋庖丁となります。鋭い切れ味が持続するプロ仕様の庖丁です。
| ブランド | 堺孝行（青木刃物製作所） |
| 刃のタイプ | 牛刀 /両刃 |
| モデル | 青二鋼 |
| 鋼材 |
安来鋼青紙2号 |
| 刃渡り |
13011: 180 mm |
| 柄 | 茶合板 |
| オプション | 専用木サヤ（黒檀ピン付） |
*刃渡りの定義：刃の上端（先端）から端までの長さとなります。
※注意：切れ味は抜群ですが、取扱いによってはサビる材料です。使用後はぬるま湯で洗い、必ず水気を取ってから、適切な場所で保管してください。長期間未使用の場合はサラダ油、メインテナンス用椿油等をつけ、新聞等で包んで保管してください。
