義弘《青紙スーパー》和筋引 240 mm【八角水牛柄】
和庖丁の鋼材として有名な青紙スーパーを芯材にステンレス鋼を割り込み、本職用に使用される朴八角水牛柄を組み合わせた高級感のある一品です。鋭い切れ味と共に、切れ味が長く保てるのが特徴です。
| ブランド | 郷右馬允義弘（義弘・山脇刃物製作所） |
| タイプ | 和筋引 /両刃 |
| モデル | 青紙スーパー |
| 鋼材 | 青木スーパー・ステンレス割込 |
| 刃渡り |
240 mm |
| ハンドル | 朴八角柄 |
| 口金 | 水牛（*天然物のため、色は異なる場合があります） |
| 備考 | ==サヤをご購入した顧客へ== 最初に庖丁をサヤに差し込む際に、メンテナンス油を塗ってからするのをお勧めいたします（スクラッチ等の小さなキズが刃面に入る場合がございます）。 |
*刃渡りの定義：刃の上端から端までの長さとなります。
※注意：切れ味は抜群ですが、取扱いによってはサビる材料です。使用後はぬるま湯で洗い、必ず水気を取ってから、適切な場所で保管してください。長期間未使用の場合はサラダ油、メインテナンス用椿油等をつけ、新聞等で包んで保管してください。