源正守 日本鋼（口金付）筋引
日本鋼を使った切れ味の優れたプロ用庖丁です。サビますが、研ぎ易くコストパフォーマンスの高い庖丁です。
| ブランド | 源正守 |
| 刃のタイプ | 筋引/ 両刃 |
| 鋼材 | 日本鋼 |
| 刃渡り |
240 mm |
| 柄 | 黒強化木（口金付） |
刃渡りの定義: 刃 の上端から端までの長さとなります。
※注意：切れ味は抜群ですが、取扱いによってはサビる材料です。使用後はぬるま湯で洗い、必ず水気を取ってから、適切な場所で保管してください。長期間未使用の場合はサラダ油、メインテナンス用椿油等をつけ、新聞等で包んで保管してください。