堺孝行《グランドシェフSP》スウェーデンステンレス鋼 牛刀
サビに強く不純物の極めて少ないボーラーウッデホルム特殊鋼を直輸入して日本人向きに加工したシェフ用の高級庖丁です。刃の表・右側のみサーモン加工を施しております。
世界に誇るスウェーデン特殊鋼は最高品質のステンレス鋼材に位置づけられており、切れ味や防サビ、摩耗性において非常に優れています。堺孝行グランドシェフシリーズはボーラーウッデホルム特殊鋼の特性を最大限 に引き出した洋庖丁のファーストクラスを目指した庖丁です。食器洗洗浄機や乾燥機に耐える事のできるようにハンドルにはPOM樹脂を採用しています。
| ブランド | 堺孝行（青木刃物製作所） |
| 刃のタイプ | 牛刀/両刃 |
| モデル | グランドシェフ SP（刃の表/右側のみサーモン加工） |
| 鋼材 |
スウェーデンステンレス鋼（ボーラーウッデホルム特殊鋼） |
| 刃渡り | 10211: 180 mm 10212: 210 mm 10213: 240 mm 10214: 270 mm 10215: 300 mm |
| ハンドル | POM樹脂（黒） |
| オプション | 専用木サヤ（黒檀ピン付） |
*刃渡りの定義：刃の上端から端までの長さとなります。