義弘【青一すみ流し】江戸型薄刃（サヤ付）
堺の和包丁の切れ味の秘密は、600年の伝統による火造りと卓越した研磨技術の結晶からくるものです。この堺の歴史と古代ペルシャの伝統的製法＝ダマスカス法＝を融合させた高級シリーズです。和鋼系で最硬の安来鋼青紙1号を採用した青１ダマスカスを使用し、切れ味と永続性、そして美しさを兼ね備えたシリーズとなっています。
| ブランド | 郷右馬允義弘（義弘・山脇刃物製作所） |
| 刃のタイプ | 江戸型薄刃 / 右利き用 |
| 鋼材 | 安来鋼青紙1号 |
| モデル | すみ流し |
| 刃渡り |
180 mm |
| 柄 | 朴・八角柄 |
| 口金 | 水牛（*天然品のため、色味が若干異なる場合があります） |
| 付属品 | 専用木サヤ （黒檀ピン、オリジナルスタンプ付） |
※刃渡りの定義はマチ（刃と柄を差し込んだ根元部分）から刃先までの寸法を指します。
※注意：切れ味は抜群ですが、取扱いによってはサビる材料です。使用後はぬるま湯で洗い、必ず水気を取ってから、適切な場所で保管してください。長期間未使用の場合はサラダ油、メインテナンス用椿油等をつけ、新聞等で包んで保管してください。