義弘《1141シリーズ》8Aモリブデンパナジウム鋼 洋出刃
堺発、洋庖丁の定番!!!安定した切れ味と持続力。ご家庭用にもプロ用にも活用できます。
1141シリーズは堺で製作される洋庖丁として、本家ヨーロッパ製に比べて、その焼き入れ硬度の硬さと手仕上げ研磨による薄口刃の2点で優れていると同時に、安定性のあるAUS-8Aの主鋼と相まって海外でも定評を得ております。
ブランド | 郷右馬允義弘(山脇刃物製作所) |
刃のタイプ | 洋出刃・両刃 |
モデル | 1141 |
鋼材 | 8Aモリブデンバナジウム鋼(AUS-8A) |
刃渡り | 210 mm 240 mm |
柄 | ツバ付黒合板 |
*刃渡りの定義:刃の上端から端までの長さとなります。