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久重 高級日本鋼 牛刀【ツバ(口金)付】

¥8,800

Hisashige 1 在庫あり

高級日本鋼を鋼材に、業務用仕様をお求めやすい価格帯で提供させて頂く【久重】日本鋼シリーズ、切味保証の一品。高級日本鋼を使用し、刃厚を薄目に仕上げていますので切れ味重視の包丁です。鋼の性質上、水気があると錆びますが、よく切れます。研ぎ直して頂くと、元の切れ味に戻ります。

ブランド 久重 
刃のタイプ 牛刀/両刃 
鋼材 高級日本鋼(SK鋼)
刃渡り

180 mm
210 mm
240 mm
270 mm
300 mm

ハンドル 口金付強化木

刃渡りの定義:刃の上端から端までの長さとなります。

※注意:切れ味は抜群ですが、取扱いによってはサビる材料です。使用後はぬるま湯で洗い、必ず水気を取ってから、適切な場所で保管してください。長期間未使用の場合はサラダ油、メインテナンス用椿油等をつけ、新聞等で包んで保管してください。

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